Esencialmente, usted necesita entender que el paquete de gel de sílice es sólo $\ce{SiO2}$ . Estos paquetes se utilizan para absorber la humedad (vapor de agua) con el fin de proteger los productos contra el deterioro.
Para ser honesto contigo, nunca pasa nada cuando comes $\ce{SiO2}$ . La consumes todo el tiempo a través de la comida y el agua. Pero La razón por la que estos paquetes son tan peligrosos es porque pueden contener impurezas como $\ce{CoCl2}$ (color azul) y $methyl~violet$ . Estos productos de color se utilizan para indicar la humedad. Estos productos son cancerígenos y son venenos mutables. En la mayoría de los casos, no será fatal de inmediato, pero con el tiempo, sí.
Por lo general, si el gel de sílice es de color, es muy probable que puedan ser muy peligrosos. Así que no los comas :)
Además, las perlas de sílice tienden a fracturarse, por lo que esencialmente has consumido vidrio roto, lo que será bastante doloroso, ya que desgarra tu tracto digestivo causando una hemorragia interna.
Sólo para añadir un par de referencias: 1 , 2 , 3 . No sé hasta qué punto son ciertas la segunda y la tercera, pero la primera es la más acertada.