Hay una forma muy bonita de expresar esto, que debería introducirte en una notación que realmente deberías conocer.
Definamos la función $v_p:\mathbb{Z}\to\mathbb{N}\cup\{\infty\}$ definiendo $v_p(x)$ para ser el más alto $i$ tal que $p^i$ divide $x$ (donde tomamos $v_p(0)=\infty$ ). Extendamos entonces $v_p$ a un mapa $v_p:\mathbb{Q}\to\mathbb{Z}$ al establecer $v_p\left(\frac{a}{b}\right)=v_p(a)-v_p(b)$ . Se puede comprobar rápidamente que $v_p$ disfruta de la siguiente agradable propiedad:
$$v_p(xy)=v_p(x)+v_p(y)\quad\mathbf{(1)}$$
Además, vemos por mera definición, que $p\mid x$ para $x\in\mathbb{Z}$ si y sólo si $v_p(x)>0$ . Ahora bien, hay que tener en cuenta que por $\mathbf{(1)}$ tenemos que
$$\displaystyle \begin{aligned}v_p\left({p\choose k}\right) &= v_p\left(\frac{p!}{k!(p-k)!}\right)\\ &= v_p(p!)-v_p(k!)-v_p((p-k)!)\end{aligned}\quad\mathbf{(2)}$$
Pero, como $\ell!=1\cdots \ell$ podemos utilizar $\mathbf{(1)}$ de nuevo para deducir que para cada $\ell\in\mathbb{N}$ uno tiene que
$$v_p(\ell!)=\sum_{j=1}^{\ell}v_p(j)$$
Ahora, si $j<p$ entonces evidentemente $p\nmid j$ para que $v_p(j)=0$ . Así,
$$v_p(k!)=\sum_{j=1}^{k}v_p(j)=\sum_{j=1}^{k}0=0$$
y
$$v_p((p-k)!)=\sum_{j=1}^{p-k}v_p(j)=\sum_{j=1}^{p-k}0=0$$
Pero
$$v_p(p!)=\sum_{j=1}^{p}v_p(j)=\sum_{j=1}^{p-1}v_p(j)+v_p(p)=\sum_{j=1}^{p-1}0+1=1$$
Así, utilizando $\mathbf{(2)}$ podemos concluir que
$$v_p\left({p\choose k}\right)=1-0-0=1$$
y por lo tanto $\displaystyle p\mid {p\choose k}$ y además $p$ es la mayor potencia de $p$ dividiendo ${p\choose k}$ .