¿Por qué un líquido no rota con el contenedor?

Question

Esta mañana me preparé un poco de café. Había crema en él como me gusta mi café. Levanté mi taza y la giré para poder dar un sorbo. Luego me di cuenta de que la crema en el café no estaba girando con la taza. Estaba en reposo, la taza estaba girando pero el patrón de crema en mi café seguía viéndose exactamente igual. Entonces el café tenía que estar en reposo o estaba girando en la dirección opuesta a la que yo giraba mi taza, pero ¿por qué? ¿Alguien puede explicar este fenómeno o decir el nombre de él?

Answer 1

Supongamos que tu taza estaba llena de un trozo de materia que no tuviera fricción. Entonces, al girar tu taza no habría fuerza entre la taza y la materia, por lo que no giraría. En el caso del café, la fricción proviene de la viscosidad del café. Pero, a medida que tu taza arrastra parte del café a su alrededor justo en el borde, el resto del café se desliza en esa capa, de manera similar a si resbalaras en un charco de café en el suelo. Eventualmente, si sigues girando el café, por ejemplo en una mesa giratoria, la pequeña fricción hará que todo el café gire. Luego, si dejas de girar la taza, el café seguirá girando por inercia, hasta que la pequeña cantidad de fricción lo detenga.

Answer 2

Pensaría que la inercia es la razón principal por la cual el líquido no comienza a moverse inmediatamente. Habrá un punto en el que, una vez que el contenedor esté girando lo suficientemente rápido, el líquido comenzará a girar (vórtice). Una vez que se supera la inercia, la rotación del líquido se acelerará y eventualmente se acercará a la velocidad del contenedor. Tiene cierto parecido con el efecto fotoeléctrico, se necesita una entrada de energía inicial que supere la inercia (análogo a la función de trabajo).