Primera vía : Utilizando la fórmula de diferenciación de Cauchy $$f^{(n)}(a)=\frac{n!}{2\pi i}\oint_\gamma\frac{f(z)}{(z-a)^{n+1}}\,dz$$ conseguimos que $$\oint_{|z-1|=2}\frac{1}{(z-2)^3}\,dz=\left.\frac{2\pi i}{2!}\,\frac{\mathcal d^2}{\mathcal d z^2}(1)\,\,\right|_{z=2}=0$$
Segunda vía : Hacer primero la traducción $\,z\to z+1\,$ tomamos el círculo de radio $\,2\,$ centrado en el origen y $\,(z-1)^3\,$ en el denominador, obteniendo $$I:=\oint_{|z|=2}\frac{1}{(z-1)^3}\,dz$$
Ahora, ponemos $\,z=2e^{i\theta}\,\,,\,0\leq\theta\leq 2\pi\Longrightarrow dz=2ie^{i\theta}\,$ , por lo que obtenemos $$I=\int_0^{2\pi}\frac{2ie^{i\theta}d\theta}{\left(2e^{i\theta}-1\right)^3}=\int_0^{2\pi}\frac{(2e^{i\theta})}{\left(2e^{i\theta}-1\right)^3}=\left.-\frac{1}{2}\frac{1}{(2e^{i\theta}-1)^2}\right|_0^{2\pi}=$$$$ =-\frac{1}{2}\left(\frac{1}{(2-1)^2}-\frac{1}{(2-1)^2}\right)=0$$