La función de rotación en QGIS 3 rota las formas alrededor del centroide de esa forma (con o sin un ángulo definido).
Cuando empiezo a rotar, veo que aparece una cruz en el centroide de esa forma.
Me gustaría mover esa cruz para rotar la forma alrededor de esa cruz.
Intenté mover la cruz con clics tanto izquierdos (sin solución) como derechos (QGIS se bloquea después de esta acción).
¿Hay alguna forma conocida de rotar formas (igual que en ArcMap) alrededor de un punto dado?
Para rotar características en QGIS, necesitas estar en modo de edición, seleccionar una o más características y luego usar la herramienta Rotar característica: 
, también se encuentra en el menú de edición.
Mientras mantienes presionado ctrl, haz clic izquierdo para mover el centro de rotación. No pude encontrar una manera de ajustar el centro de rotación a puntos, pero puedes hacer zoom muy cerca para obtener una precisión de sub milímetros. Cuando estés satisfecho con la ubicación, simplemente haz clic izquierdo para empezar a rotar (libremente o escribiendo el ángulo).
Para tareas similares, el plugin Vector Bender también puede ser útil, hace "a los vectores lo que los georreferenciadores hacen con los ráster".
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