Basado en esta pregunta del foro de ayuda de Esri Los símbolos no se muestran correctamente.
La respuesta que pareció funcionar es la siguiente"
Los símbolos de ArcGIS se definen utilizando las fuentes instaladas. Si la instalación ha sido completa, tendrá instaladas las bibliotecas de fuentes TrueType TTF en C:\Windows\Fonts directorio.
Para ArcGIS 10.x deberían ser 73 llamadas esri_1.ttf --> esri_837.ttf. Estas bibliotecas de fuentes/símbolos tendrán un título asociado, por ejemplo, esri_1.tif se titula: ESRI Cartography y esri_837.ttf se titula: ESRI ERS Operations S1.
Si faltan o no se pueden leer, el sistema las sustituirá por otras de una biblioteca de fuentes/símbolos disponible en el sistema. Uno de los más comunes que causa problemas a la gente es la biblioteca esri_40.ttf titulada: ESRI North - son los símbolos de la flecha del Norte que no existen en la mayoría de los sistemas y a veces no están incrustados en las impresiones de PDF de ArcMap - la flecha está ausente y un carácter extraño se muestra en su lugar.
Así que, tómate un momento para mirar en C:\Windows\Fonts y compruebe que las fuentes ESRI están presentes, y también que en la pestaña Propiedades --> Seguridad los usuarios pueden Leer y Ejecutar, y Leer las fuentes/símbolos. Asegúrese de comprobar algunos de ellos. Si no están presentes, intente la instalación de reparación. Si está presente y los permisos son incorrectos, debe ser capaz de asignar correctamente (o volver a ejecutar la instalación "Ejecutar como administrador").