Dividimos la tarea en dos partes. En primer lugar, nos ocupamos de obtener una derivada parcial con respecto a $x$ . A continuación, consideramos la evaluación en el punto específico $(2,3)$ .
Regla de la cadena revisada: Para ver mejor lo que ocurre, consideraremos una situación algo más general y luego veremos cómo encaja el caso especial de OP en este escenario.
Comenzamos con la función de valor real OPs $f$ , a saber \begin{align*} &f:\mathbb{R}^2\to\mathbb{R}\\ &f(x,y)=x^3+7y^2\tag{1} \end{align*}
Ponemos la relación $y=2x+1$ en un contexto ligeramente más general, lo que podría ayudar a hacer más plausible la aplicación de la regla de la cadena. Consideramos $x$ y $y$ como funciones de una variable $t$ : \begin{align*} x&=x(t)=t\\ y&=y(t)=2t+1\tag{2} \end{align*} y definir una nueva función de valor real $\varphi$ como \begin{align*} &\varphi:\mathbb{R}\to\mathbb{R}\\ &\varphi(t)=f(x(t),y(t))\tag{3} \end{align*}
Ahora podemos escribir \begin{align*} \varphi(t)=f(x(t),y(t))=f(t,2t+1)\tag{4} \end{align*} y tener la misma situación que OP cuando está utilizando la relación $y=2x+1$ y tomando $f(x,y(x))=f(x,2x+1)$ . La ventaja es que ahora podemos aplicar la regla de la cadena utilizando una derivación conocida:
Por un lado, obtenemos de (1) - (3): \begin{align*} \color{blue}{\frac{d\varphi}{dt}} &=\frac{\partial \varphi}{\partial x}\,\frac{dx}{dt}+\frac{\partial \varphi}{\partial y}\,\frac{dy}{dt}\\ &=3\left(x(t)\right)^2\cdot 1+14y(t)\cdot 2\\ &=3t^2+14(2t+1)\cdot 2\\ &\,\,\color{blue}{=3t^2+56t+28}\tag{5} \end{align*}
por otro lado obtenemos de (4): \begin{align*} \color{blue}{\frac{d\varphi}{dt}} &=\frac{d}{dt}f(t,2t+1)\\ &=\frac{d}{dt}\left(t^3+7(2t+1)^2\right)\\ &=3t^2+28(2t+1)\\ &\,\,\color{blue}{=3t^2+56t+28}\tag{6} \end{align*} de acuerdo con (5).
Conclusión: Concluimos de (5) y (6) que la siguiente derivación de OP es válida: \begin{align*} \color{blue}{\frac{d}{d x}f(x,y(x))=3x^2+28(2x+1)} \end{align*}
Evaluación en $(2,3)$ :
Consideramos que $f(x,y)=x^3+7y^2$ como en el caso anterior y evaluar la derivada parcial wrt $x$ en $(x,y)=(2,3)$ . Obtenemos así \begin{align*} \frac{\partial}{\partial x}f(x,y)\Bigg|_{(x,y)=(2,3)}&=\frac{\partial}{\partial x}\left(x^3+7y^2\right)\Bigg|_{(x,y)=(2,3)}\\ &=\left(3x^2\right)\Bigg|_{(x,y)=(2,3)}\\ &=12 \end{align*} pero esto es completamente independiente de la regla $y=2x+1$ . De hecho, no se puede relacionar convenientemente con la evaluación en un punto $(x,y)=(2,3)$ ya que este punto no es un elemento de la línea $y=2x+1$ .