La temperatura exterior del recipiente es de 40 grados C y el agua en su interior es de 86 grados C.. ¿Por qué?

Question

Estaba hirviendo agua en un utensilio de acero.

Utilizó la pistola IR de Fluke (59 Max) para medir la temperatura del agua en el interior Y la temperatura de la superficie del recipiente en el exterior.

El agua hirviendo marcaba 86 grados centígrados mientras que la temperatura de la superficie exterior del recipiente marcaba sólo 40 grados centígrados. Si tocara el exterior del recipiente, lo sentiría extremadamente caliente, pero la medición muestra sólo 40 grados C. Entonces, ¿qué está pasando aquí?

Answer 1

El funcionamiento de estos termómetros se basa en el principio de la radiación del cuerpo negro y la Ley de Stefan-Boltzmann . En el interior del termómetro hay un sensor IR que detecta la potencia total radiada en una ventana de IR. Y esta potencia está relacionada con la temperatura del emisor. Pero también hay una dependencia de la emisividad que se rige por las propiedades del material del emisor como la reflectividad y demás. A partir de la wiki página para el termómetro de infrarrojos:

La mayoría de las superficies tienen una alta emisividad (más de 0,9 para la mayoría de las superficies biológicas)[cita requerida], y la mayoría de los termómetros IR se basan en esta suposición simplificadora; sin embargo, las superficies reflectantes tienen una emisividad más baja que las no reflectantes. Algunos sensores tienen un ajuste de emisividad regulable, que puede configurarse para medir la temperatura de superficies reflectantes y no reflectantes. Un termómetro no ajustable puede utilizarse para medir la temperatura de una superficie reflectante aplicando una pintura o cinta no reflectante, con cierta pérdida de precisión.

Así que quizás puedas modificar la emisividad al valor adecuado y ver si consigues la temperatura correcta.

Answer 2

Cuando la superficie está reflejando (como el metal) en realidad estás midiendo entonces la temperatura de lo que se ve en el reflejo, no del cuerpo que refleja.