$1^T \cdot A \cdot 1$ es la suma de todas las entradas de la matriz $A$ . Estas entradas son, en posición $ij$ 1 si hay una arista desde el vértice $i$ al vértice $j$ y 0 en caso contrario. (O, en un multigrafo, el número de aristas del vértice $i$ al vértice $j$ .) Como el grafo es no dirigido, cada arista aparece dos veces: una en la posición $ij$ y una vez en posición $ji$ (excepto los bucles, que sólo aparecen en la posición $ii$ .)
Por lo tanto, sumando todo esto se obtiene el doble de aristas en el gráfico, al menos si no hay bucles.
(Con los bucles, sigue siendo cierto, si se adopta una convención adecuada, por ejemplo, poner un 1 en la entrada $ii$ y contar los bucles como media arista, o bien poner un 2 en la entrada $ii$ (porque el bucle es incidente en el vértice $i$ dos veces))