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¿Por qué los hornos de consumo utilizan termostatos en lugar de PID + PWM?

Medí la estabilidad de la temperatura de mi horno, y es un giro realmente grande de 10-15c en un patrón de diente de sierra. ¿No están los controladores PI(D) con salida variable destinados a amortiguar este tipo de oscilación? Imagino que incluso haría que la recuperación térmica sea más rápida cuando la puerta está abierta y cerrada.

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