En 3D Viewer, vaya a Opciones de visualización haciendo clic en el tercer botón de la barra de herramientas superior o utilizando el botón Preferencias menú. Allí puede desmarcar el Mostrar capas de serigrafía casilla de verificación.
Normalmente, sólo se muestran las referencias en el visor 3D, no los valores porque forman parte de las capas Fab. La solución que mencioné oculta todas las capas de serigrafía. No conozco ninguna opción para ocultar sólo las referencias.
Al trazar a Gerber, puede desactivar selectivamente los valores de la huella y los designadores de referencia utilizando estas casillas de verificación: