Es un consejo habitual en la cocina: si quieres un caramelo algo más suave, añade al azúcar un poco de zumo de limón:
Para ayudar a evitar que el caramelo se cristalice, puede agregar un ácido al azúcar antes de comenzar: agregue aproximadamente media cucharada de jugo de limón a cada taza de azúcar y mezcle con las manos.
pero como funciona?
