Entiendo que llenamos la bolsa de papas fritas con nitrógeno para evitar la oxidación. Pero, ¿por qué usamos nitrógeno, en lugar de neón o hidrógeno o algo más?
Mi primera suposición es que el nitrógeno es más liviano que el neón / argón, pero ¿qué pasa con el hidrógeno o el helio?
Aún no mencionado: el nitrógeno es totalmente no tóxico, respetuoso con el medio ambiente y no contribuye al calentamiento global ni al agotamiento del ozono.
En muy buena aproximación, el nitrógeno es solo aire con el oxígeno eliminado que oxidaría el contenido. El proceso de producción habitual consiste en licuar el aire, destilarlo y luego vender los gases por separado. Esto hace que el nitrógeno de calidad alimentaria sea muy barato. No es un gran problema si queda un 1% de oxígeno en la bolsa.
I-Ciencias es una comunidad de estudiantes y amantes de la ciencia en la que puedes resolver tus problemas y dudas.
Puedes consultar las preguntas de otros usuarios, hacer tus propias preguntas o resolver las de los demás.
