Tres conjeturas:
La luz se compone de billones de fotones, partículas elementales que, aunque tienen masa cero, tienen momento.
p es el momento , h es la constante de Planck, c la velocidad de la luz, nu es la frecuencia
En el enlace que has dado se ve que el sonido del ping viene en función delta en el tiempo de mucha luz.
Mi primera conjetura es que los fotones de estos inciden en la jaula de cristal y transfieren su energía al cristal, creando vibraciones del cristal al impactar debido a su gran número. En las fases de silencio se observa que sólo a partir de cierta intensidad se oye un sonido.
Mi segunda suposición es que aunque la presión del gas en los tubos es bastante bajo En el caso de un exceso de luz, el gas podría vibrar durante el exceso de luz, las vibraciones pueden incluso ser la causa del exceso, y parte de la vibración se transfiere al tubo de vidrio. Las vibraciones del gas podrían surgir debido a las condiciones límite de la tensión y la geometría del tubo y a las variaciones transitorias de la tensión impuesta, que tienen que superar algún valor para establecer una resonancia con el vidrio.
Edición : Una tercera posibilidad es que el exceso de luz se deba a la chispa, como sugieres. En ese caso serán las vibraciones inducidas en el ánodo y el cátodo por la chispa las que dominen, transferidas a todo el tubo .
Un experimento resolvería el problema, y probablemente se haya hecho, pero no lo he encontrado buscando en Google.