La parametrización de $\;|z+1|=2\;$ es
$$\gamma(t)=-1+2e^{it}\;,\;\;t\in[0,2\pi]\;,\;\;\gamma'(t)=2ie^{it}\implies |\gamma'(t)|=2$$
y también
$$e^{-1+2e^{it}}\implies |e^z|=\left|e^{-1+2\cos t+2i\sin t}\right|=e^{2\cos t-1}$$
para que finalmente
$$\left|\oint\limits_\gamma \frac{e^z}{z-2}dz\right|\le\oint\limits_\gamma\frac{|e^z|}{|z-2|}dz\le \frac{e^{2\cos t-1}}{5}\cdot 4\pi$$
y entonces debemos demostrar que
$$\frac{e^{2\cos t-1}}{5}\cdot 4\pi\le 2\pi e\iff e^{2\cos t-1}\le\frac52e\;\;(**)$$
Pero si denotamos
$$f(t):=e^{2\cos t-1}\implies f'(t)=-2\sin t\,e^{2\cos t-1}$$
para que la función sea monótona decreciente en $\;(0,\pi)\;$ y monótona creciente en $\;(\pi, 2\pi)\;$ por lo que los valores máximos se obtienen cuando
$$t=0\implies \;\;\;f(0)=e^1=e\\ t=2\pi\implies f(2\pi)=e^1=e$$
y así obtenemos que de todos modos (**) es cierto.