Empecé con ¿Cómo se puede medir el contenido de cafeína de un líquido en casa? en el cooking stackexchange, pero las tiras reactivas sólo eran cualitativas (sí/no) y parece que ya no existen, y la parte de frotar diclorometano en las encías me asustó.
El artículo del NY Daily News de 2014 Científicos trabajan en una prueba de detección de cafeína en casa enlaces a Validación de la cafeína deshidrogenasa de la cepa CBB1 de Pseudomonas sp. como enzima adecuada para una detección rápida de cafeína y una posible prueba de diagnóstico (Mohanty, S. K., Yu, C. L., Gopishetty, S. y Subramanian, M., J. Agric. Food Chem., 2014, 62 (31), pp 7939-7946) pero eso no es para uso doméstico. He encontrado esto buen experimento pero eso sigue siendo química analítica seria.
Sin embargo el artículo menciona el uso de la espectrofotometría UV, y eso es algo con lo que podría imaginarme jugando en casa personalmente, usando LEDs UV u otras fuentes de luz, una cámara Raspberry Pi o algunos fotodiodos, un trozo de película de rejilla de difracción, física básica, cinta adhesiva, etc. Estoy bien con la óptica y la electrónica, es la química con la que necesito más ayuda.
El documento de 1994 Un método sencillo para determinar el contenido de cafeína en muestras de té muestra una correlación del ensayo de cafeína de varios tipos de té elaborado con la absorción a 440 nm . El café fuerte contendría tal vez 5X más cafeína, pero siendo café, probablemente sería 100X o más alto en la absorción en azul o UV.
Este y este discutir la absorción UV de la cafeína en un disolvente, pero no estoy seguro de si hay algún disolvente que pueda encontrar o utilizar en casa. Además, aunque pueda encontrar un LED de 275nm, probablemente me limite a ópticas de vidrio y detectores caros, la mayoría de los plásticos probablemente absorben demasiado allí, y la mayoría de los detectores de silicio tienen finas capas inactivas que absorben esta longitud de onda de UV; suelen ser necesarios detectores de dorso. Sin embargo, posiblemente la cola de longitud de onda más larga en la dirección de 300 nm podría ser útil.
Mi pregunta sobre la química: ¿Existe alguna forma de separar la cafeína del café de los elementos orgánicos que lo hacen tan oscuro, utilizando la "química doméstica", para poder intentar comprobar la absorción óptica azul o UV?
Sólo estoy buscando una manera de saber si el café preparado tiene una gran o pequeña "patada" de cafeína, por lo que incluso algo tan malo como +/-20% de repetibilidad podría hacer en un apuro. No necesito una medida absoluta, sólo algo que muestre aproximadamente el contenido de cafeína.
Posiblemente sea útil reddit, ¿Qué longitud de onda debo medir la absorbencia de mi café para hacerme una idea de su intensidad? que enlaza con un artículo que no puedo leer ahora mismo, ya que estoy tomando café en el lado equivocado del muro de pago: Medición de la cafeína en los granos de café con un espectrómetro UV/vis .
arriba: Un antiguo certificado de análisis de un kit de estándares de cafeína, de Agilent .
arriba x2: Absorbancia de la cafeína en el agua, de aquí (arriba) y aquí (abajo).
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Un debate profundo sobre la química analítica, así como sobre la sociología y los efectos de la cafeína en el mundo. Vídeos periódicos . (Acetato de etilo utilizado en este ejemplo).