La prueba me parece completa: En 3. sabes que si $\left(x,\, y\right),\,\left(y,\, x\right)\,\in\, R\cap\left(B\times B\right)$ deben estar en $R$ y así la antisimetría se traduce directamente de $A$ .
Prueba detallada, como la escribiría yo:
Dejemos que $A$ sea un conjunto con orden parcial $R$ . Dejemos que $B\subseteq A$ .
Lema: Entonces $R\cap\left(B\times B\right)$ es un orden parcial en $B$ .
Prueba:
1.) Si $b\in B$ entonces $b\in A$ y por lo tanto $\left(b,b\right)\in R$ . Así, $\left(b,b\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ . Reflexividad $\checkmark$
2.) Si $\left(a,b\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ y $\left(b,c\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ entonces $\left(a,b\right)\in R$ y $\left(b,c\right)\in R$ .
Así, $\left(a,c\right)\in R$ como $R$ es un orden parcial.
También de $\left(a,b\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ y $\left(b,c\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ se deduce que $\left\{ a,\, b,\, c\right\} \subset B$ .
Así, $\left(a,c\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ . Transitividad $\checkmark$
3.) Si $\left(a,b\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ y $\left(b,a\right)\in R\cap\left(B\times B\right)$ entonces ambos $\left(a,b\right)\in R$ y $\left(b,a\right)\in R$ .
Así, $b=a$ como $R$ es un orden parcial. Antisimetría $\checkmark$
qed