No se puede (o se supone que no se puede). Cuando trabajé en el equipo de GDB, pasamos tiempo de vez en cuando arreglando errores de procesos que crean geometrías Nulas. La razón por la que existe la herramienta "Find Empty geometries" es para arreglar esto mismo (ya que algunos procesos gp pueden potencialmente crear procesos vacíos).
Como se ha mencionado en algunos de los comentarios, hay algunos Clases de características complejas que tienen algunos elementos internos que dependen de que algunas columnas de las geometrías sean NULL, pero estos se manejan a través de rutas de código especiales - no debe intentar crear esta situación dentro de ArcGIS porque comenzará a obtener un comportamiento inesperado.
No lo hagas :)