No está claro si quiere procesos de recuento o no.
Si interpreto la etiqueta "enseñanza" en el sentido de que está enseñando el proceso de Poisson, entonces, para la enseñanza de un proceso en general, la etiqueta Proceso de Bernoulli es un proceso aleatorio fácil de explicar y visualizar y está relacionado con el proceso de Poisson. El proceso de Bernoulli es el análogo discreto, por lo que puede ser un concepto complementario útil. Sólo que en lugar de tiempo continuo tenemos intervalos de tiempo discretos.
Un ejemplo podría ser un vendedor puerta a puerta en el que contamos los éxitos por hogares que realizan una compra.
- El número de aciertos en los primeros n ensayos, tiene una binomial
B(n, p) en lugar de una distribución de Poisson
- El número de ensayos necesarios para obtener r aciertos, tiene una distribución binomial negativa NB(r, p) en lugar de una distribución gamma
- El número de ensayos necesarios para obtener un éxito, el tiempo de espera, tiene una distribución geométrica NB(1, p), que es el análogo discreto de la exponencial.
Ese es el enfoque que Bertsekas y Tsitsiklis utilizan en Introducción a la probabilidad , 2ª ed., que introduce el proceso de Bernoulli antes que el proceso de Poisson. En su libro de texto hay más extensiones del proceso de Bernoulli que son aplicables al proceso de Poisson, como fusionarlos o particionarlos, así como conjuntos de problemas con soluciones.
Si busca ejemplos de procesos aleatorios, y sólo quiere lanzar los nombres por ahí, hay bastantes.
El proceso gaussiano es significativo en las aplicaciones. En particular, el proceso de Weiner, que es un tipo de proceso gaussiano, también se denomina movimiento browniano estándar y tiene aplicaciones en finanzas y física.
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Esta cuestión es extraordinariamente amplia. A menos que se acote su alcance y se añada algo más de contexto, es muy probable que acabe cerrada. Sin ánimo de sonar innecesariamente duro, se asemeja a preguntar: "¿Cuáles son algunos ejemplos de flores que no son rojas?". (Suena Harry Chapin.)
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Entendido. Mis disculpas. Debería haber sido más específico. Lo he editado para intentar que quede más claro.
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(+1) a la pregunta y al comentario. La actualización es mucho mejor. :-)
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Supongo que te refieres a "procesos dados para los que la gente podría considerar, al menos ingenuamente, un Poisson" (por ejemplo, como mínimo, un proceso de recuento). Un ejemplo habitual es el número de siniestros en las pólizas de seguros generales (P&C), debido a una serie de factores posibles, reflejados sobre todo en la heterogeneidad de las tasas de siniestralidad, por lo que existe una superposición de procesos de Poisson con diferentes intensidades. En situaciones en las que la distribución de las tasas de siniestralidad se aproxima bien mediante una distribución gamma, la distribución de los recuentos de siniestros se aproxima a su vez mediante una binomial negativa.