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¿Qué causa el "olor a pescado podrido"?

Los peces podridos parecen desprender el mismo tipo de olor (muy picante), independientemente del tipo (salmón, brebaje, atún, etc.).

¿Qué es exactamente lo que es responsable de este olor único?


(Aunque he respondido a mi propia pregunta a continuación, siéntase libre de publicar una respuesta propia si lo desea).

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