Este es un problema al que acabo de empezar a darle vueltas, y me pareció que este sería un buen foro para comprobar mi razonamiento. Así que aquí están las observaciones pertinentes seguidas de mi pregunta:
El agua alcanza su máxima densidad a unos 4 °C. Es decir, el agua (incluido el hielo) a todas las demás temperaturas por debajo o por encima de los 4 °C es menos densa. Dado que la materia se ordena de arriba a abajo por el aumento de la densidad, cualquier agua a 4°C en un lago se encontrará en el fondo.
La temperatura es una propiedad continua, por lo que el agua de un lago debe ordenarse también por temperatura. Es decir, no puede haber regiones de agua con temperatura 4° y 6° a menos que haya una región entre ellas con temperatura 5°.
Así pues, mi perplejidad inicial surgió al intentar imaginar la disposición de la temperatura del agua con temperaturas de 3° a 5°. Si el agua de 4° es la más densa, debe estar en el fondo del lago, y tanto el agua de 3° como la de 5° deben estar por encima. Sin embargo, si la temperatura es continua, debe haber agua de 4° entre cualquier agua de 3° y 5°. Por lo tanto, no hay manera de que estas tres temperaturas del agua coexistan sin violar el ordenamiento de las densidades o la distribución continua de la temperatura.
Sospecho que la coexistencia de estas temperaturas en el agua es muy posible, pero es efímera. Me imagino algún tipo de corriente de convección en la que el agua acaba alcanzando el equilibrio a 4°C, pero la imagen de esto me resulta bastante borrosa.
Entonces, ¿se deduce de esto que para que un lago relativamente cálido (temperaturas de 10-20°C) comience a congelarse, toda el agua debe alcanzar los 4° antes de que se alcance cualquier temperatura inferior a los 4°? De lo contrario, se daría una situación con agua de 3-5° coexistiendo. ¿No es así?
EDITAR:
He aquí una extensión de este pensamiento que requiere algunas pruebas. Dado que el ordenamiento de las densidades se produce debido a las fuerzas de flotación, que se dan en un campo gravitatorio, me pregunto si el perfil de temperatura del agua que se enfría/congela es significativamente diferente en antigravedad. Basándome en las observaciones anteriores, esperaría que no se observara la barrera de temperatura a 4°C. ¡Whoa!