¿Por qué a veces el agua forma burbujas cuando la vierto en un vaso?

Question

A veces, cuando lleno un recipiente con agua del grifo, se forman burbujas en la parte superior del agua. Parecen burbujas de jabón, pero no hay espuma de jabón. Me he dado cuenta de que a veces esto ocurre más que otras.

¿Por qué a veces el agua forma burbujas cuando utilizo el grifo para llenar los recipientes?

¿Existen determinados materiales que hagan más probable su formación, por ejemplo, el plástico o el vidrio?

Answer 1

Las burbujas se forman cuando el aire es arrastrado por el agua durante el proceso de vertido. El factor clave aquí es la rapidez con la que las burbujas se desploman. Puede parecer una distinción curiosa, pero las burbujas son siempre termodinámicamente inestables en comparación con el líquido a granel porque siempre cuesta energía crearlas. La única razón por la que vemos burbujas de larga duración es que hay una barrera cinética que impide que las películas de agua se colapsen.

Esta imagen muestra de forma esquemática el aspecto de la película de agua en una burbuja (se trata de una burbuja de jabón, pero el principio se aplica a todas las burbujas):

El agua contiene una sustancia química (jabón en este caso) que se superficie activa es decir, se adsorbe preferentemente en la superficie. En el caso del jabón, el extremo que se adhiere al agua (la mancha roja de la imagen) está cargado negativamente y las cargas negativas de los lados opuestos de la película de agua se repelen entre sí e impiden que la película se diluya y se colapse.

En tu caso dices no hay espuma de jabón presente Sin embargo, tenga en cuenta que puede haber cantidades muy pequeñas de tensioactivo, incluso en un cristal aparentemente limpio, porque el tensioactivo se absorbe en el cristal y puede ser difícil eliminarlo por completo. Sin embargo, muchas otras cosas son activas en la superficie, incluidos muchos biopolímeros, y su vidrio puede tener restos de algún polímero. El agua absolutamente limpia en un vidrio absolutamente limpio no formará una espuma estable, por lo que en su caso debe haber algún contaminante presente, ya sea en el vidrio o en el agua del grifo.