Mi madre me dijo que se puede comprobar si un huevo está podrido hundiéndolo en un vaso de agua. Si flota, es que está podrido.
No he encontrado ninguna explicación a este fenómeno. Si alguien conoce alguna, por favor, que responda.
La cáscara del huevo de la gallina doméstica tiene unos 7.000 poros que permiten respirar al embrión. Cuando un huevo se pudre, la yema y los materiales que lo rodean se descomponen y desprenden gases que pueden atravesar la cáscara. Esto permite que la masa salga del interior del huevo, lo que resulta en una menor densidad para el volumen del huevo, haciéndolo más boyante.
A medida que la yema se descompone, emiten sulfuro de hidrógeno, que se acumula en el interior del huevo. Los huevos muy podridos pueden estallar con facilidad, por lo que hay que tener cuidado al limpiar nidos viejos.
Si se deja durante mucho tiempo, unos cuantos meses, la yema y la clara se evaporan por completo, dejando sólo la cáscara y una gran cantidad de gas. Cuando se rompen, hacen un ruido sorprendente.
No entiendo esta respuesta. Si el huevo es impermeable (como implica que los gases queden atrapados) entonces este mecanismo no cambia la densidad del huevo. Si es permeable, ¿por qué no salen los gases?
@ComptonScattering Los poros de los huevos son microscópicos. La permeación de agua y gases va con una constante de difusión dada, por lo que a lo largo de muchas semanas un huevo fresco perderá humedad lentamente. Sin embargo, cuando las bacterias infectan un huevo, pueden multiplicarse rápidamente y producir sulfuro de hidrógeno a una velocidad superior a la que puede difundirse fuera del huevo, lo que provoca un aumento de la presión.
@J... ok gracias. Sin embargo, tu comentario implica que la acumulación gaseosa del crecimiento bacteriano no contribuye al cambio de densidad del huevo (ya que se produce en una escala de tiempo mucho más corta que el tiempo en el que responde la densidad del huevo). Esto parece contradecir la respuesta anterior.
Con el paso del tiempo, la yema se descompone y los gases escapan por los poros de la cáscara. Por tanto, su masa disminuye.
Como el volumen del huevo permanece constante el peso disminuye. Por lo tanto, el huevo flota, ya que el empuje ascendente sobre el huevo permanece constante.
Además, que un huevo flote significa que no está fresco y no necesariamente que esté podrido.
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