Sólo para añadir otra respuesta:
Una heurística que me gusta es que la convolución es como medir la temperatura con un gran termómetro.
En una dimensión, imagine una cubeta llena de algún tipo de sustancia viscosa caliente, no necesariamente a una temperatura uniforme. Si $x$ es la posición a lo largo del canal (digamos, en cm), y $f(x)$ denotan la temperatura de la sustancia viscosa en la posición $x$ .
Ahora imagina que vas a introducir un termómetro para medir la temperatura de la sustancia viscosa. Su termómetro tiene un punto central, y en un desplazamiento $y$ desde el punto central, tiene una sensibilidad $g(y)$ . Por lo tanto, cuando se inserta el termómetro, la lectura de éste es una media de la temperatura real en los puntos alrededor del centro, ponderada por la sensibilidad del termómetro en cada punto.
Entonces $(f \ast g)(x)$ le indica la lectura del termómetro si lo introduce en la sustancia viscosa con su punto central en la posición $x$ .
Si $g = \delta$ es un delta de Dirac, esto corresponde a un termómetro "puntual" que mide la temperatura exactamente en el punto central, y así vemos que $f \ast \delta = f$ .
Esta analogía también tiene sentido en dimensiones superiores, por supuesto.
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Véase mi pregunta anterior: mathoverflow.net/questions/1977/why-is-the-gradient-normal
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En el artículo de la Wikipedia hay algunas buenas interpretaciones: es.wikipedia.org/wiki/Convolución#Aplicaciones
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Wikipedia
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sites.google.com/site/butwhymath/m/convolution
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Sobre el espacio de funciones de un grupo abeliano a $\Bbb{C}$ un mapa lineal $T$ es un operador de convolución si $(Tf)(x) = (Tf(.+x))(0)$ . Desplazamiento, derivados y $\int$ son operadores de convolución. Convolución por $1_{[0,1]}$ significa $Tf(x)$ es el valor medio de $f$ en $x-[0,1]$ el signo menos es para hacer $f \ast g = g \ast f$ para que los espacios de funciones sean álgebras de convolución.