Recuerdo que, cuando era estudiante de posgrado, Ingrid Daubechies se refería con frecuencia a la convolución mediante una función de protuberancia como un "desenfoque": su efecto en las imágenes es similar al que experimenta una persona miope cuando se quita las gafas (y, de hecho, si se trabaja con la óptica geométrica, la convolución no es una mala primera aproximación para este efecto). Me pareció muy útil, no sólo para entender la convolución en sí, sino como lección de que hay que intentar usar la intuición física para modelar conceptos matemáticos siempre que se pueda.
En términos más generales, si se piensa en las funciones como versiones difusas de los puntos, la convolución es la versión difusa de la suma (o a veces de la multiplicación, según el contexto). La interpretación probabilística es un ejemplo de esto (donde la pelusa es una distribución de probabilidad), pero también se pueden tener pelusas con signo, con valores complejos o con valores vectoriales, por supuesto.
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Véase mi pregunta anterior: mathoverflow.net/questions/1977/why-is-the-gradient-normal
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En el artículo de la Wikipedia hay algunas buenas interpretaciones: es.wikipedia.org/wiki/Convolución#Aplicaciones
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Wikipedia
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sites.google.com/site/butwhymath/m/convolution
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Sobre el espacio de funciones de un grupo abeliano a $\Bbb{C}$ un mapa lineal $T$ es un operador de convolución si $(Tf)(x) = (Tf(.+x))(0)$ . Desplazamiento, derivados y $\int$ son operadores de convolución. Convolución por $1_{[0,1]}$ significa $Tf(x)$ es el valor medio de $f$ en $x-[0,1]$ el signo menos es para hacer $f \ast g = g \ast f$ para que los espacios de funciones sean álgebras de convolución.