Creo que su significado se analiza mejor al observarlo en dos partes:
"Todas los modelos son incorrectos" es decir, cada modelo es incorrecto porque es una simplificación de la realidad. Algunos modelos, especialmente en las ciencias "duras", están solo un poco equivocados. Ignoran cosas como la fricción o el efecto gravitacional de los cuerpos pequeños. Otros modelos están muy equivocados, ignoran cosas más grandes. En las ciencias sociales ignoramos mucho.
"Pero algunos son útiles" - las simplificaciones de la realidad pueden ser bastante útiles. Pueden ayudarnos a explicar, predecir y entender el universo y todos sus diversos componentes.
¡Esto no solo es cierto en estadísticas! Los mapas son un tipo de modelo; están equivocados. Pero los buenos mapas son muy útiles. Ejemplos de otros modelos útiles pero incorrectos abundan.
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En el mismo libro se mencionó anteriormente:
Recuerda que todos los modelos están equivocados; la pregunta práctica es qué tan equivocados tienen que estar para no ser útiles.
Tal vez esto sea más útil.