En primer lugar, interpretemos formalmente la pregunta, como sigue:
Tome cualquier $s$ y $t$ en $(0,1)$ . Dejemos que $CI_{s,t}$ sea el conjunto de todas las funciones continuas estrictamente crecientes $g\colon[0,1]\to[0,1]$ . Dejemos que $G_{s,t}$ sea el conjunto de todas las funciones $g\in CI_{s,t}$ tal que el conjunto $$E_{s,t}(g):=\{x\in[0,1-s]\colon g(x+s)-g(x)<t\}$$ es no vacía. ¿Existen secuencias $(x_j)_{j=1}^\infty$ y $(y_j)_{j=1}^\infty$ en $[0,1]$ tal que para cualquier $g\in CI_{s,t}$ existe una forma natural de $n$ tal que la siguiente implicación se mantiene: Si para alguna función $h\in CI_{s,t}$ y para todos $j\in[n]:=\{1,\dots,n\}$ tenemos $h(x_j)=g(x_j)$ y $h^{-1}(y_j)=g^{-1}(y_j)$ entonces
(i) si $g\in G_{s,t}$ entonces ( $h\in G_{s,t}$ y) para algunos $k\in[n]$ nosotros tenemos $x_k\in E_{s,t}(h)$ ;
(ii) si $g\notin G_{s,t}$ entonces $h\notin G_{s,t}$ .
La respuesta ahora es no, en general.
De hecho, tome cualquier $s,t$ tal que $0<t<s<1$ . Tome cualquier secuencia $(x_j)_{j=1}^\infty$ y $(y_j)_{j=1}^\infty$ en $[0,1]$ . Tome cualquier $n$ .
Considere el conjunto $P_{s,t}$ de todos los pares $(a,b)$ tal que $$0<a<a+s<1\ \&\ 0<b<b+t<1\ \&\ \min\Big(\frac{b}{a},\frac{1-b-t}{1-a-s}\Big)>\frac{t}{s}.$$ El conjunto $P_{s,t}$ es no vacía y abierta; de hecho, $$(a,b)\in P_{s,t}\iff \Big(0<a<1-s\ \&\ \frac{a t}{s}<b<\frac{a t+s-t}{s}\Big).$$
Tome ahora cualquier par $(a,b)\in P_{s,t}$ tal que $a\notin\big\{x_j\colon j\in[n]:=\{1,\dots,n\}\big\}$ y $b\notin\{y_j\colon j\in[n]\}$ ; un par de este tipo $(a,b)$ existe, ya que $P_{s,t}$ es no vacío y abierto.
A continuación, dejemos que $g=g_{a,b}=g_{s,t,a,b}$ sea la función cuya gráfica es la unión de los segmentos de recta que unen sucesivamente los puntos $(0,0),(a,b),(a+s,b+t),(1,1)$ . Entonces $g\in CI_{s,t}\setminus G_{s,t}$ .
Dejemos que $$x_{n,a}:=\min\{x_j\colon j\in[n],x_j>a\},\quad x_{n,a}^-:=\max\{x_j\colon j\in[n],x_j<a\},\quad y_{n,b}:=\min\{y_j\colon j\in[n],y_j>b\}.$$ Entonces $x_{n,a}^-<a<x_{n,a}$ y $y_{n,b}>b$ . Desde $g$ es estrictamente creciente, hay algún $c$ tal que $$b=g(a)<c<\min[g(x_{n,a}),y_{n,a}].$$ Para tales $c$ y todos $x\in[0,1]$ , dejemos que $h$ sea la función cuya gráfica es la unión de los segmentos de recta que unen sucesivamente los puntos $(0,0),(x_{n,a}^-,g(x_{n,a}^-)),(a,c),(x_{n,a},g(x_{n,a})),(a+s,b+t),(1,1)$ . Entonces $h(x_j)=g(x_j)$ y $h^{-1}(y_j)=g^{-1}(y_j)$ para todos $j\in[n]$ . Sin embargo, $h(a+s)-h(a)=g(a+s)-c<g(a+s)-g(a)=t$ para que $h\in G_{s,t}$ mientras que $g\notin G_{s,t}$ . Por lo tanto, la conclusión (ii) de la implicación en la formalización destacada de la pregunta no se sostiene. $\Box$
Los gráficos de $g$ (azul) y $h$ (oro) para $s=4/10,t=2/10,a=3/10,b=5/10,x_{n,a}^-=2/10,x_{n,a}=4/10,y_{n,a}>55/100$ se muestran a continuación.