Esto no funciona en general, pero es una observación muy útil en los casos particulares en los que se cumple.
Empezando por la razón de que no lo hace de trabajo, observe que la concavidad no garantiza que exista un máximo - por ejemplo $$f(x,y)=\begin{cases}x &&\text{if }x\leq 0 \\\log(x+1) &&\text{if }x>0\end{cases}$$ es una función cóncava, pero no tiene un máximo. Además, si tomamos una función como $$f(x,y)=-x^2-(y-1)^2$$ que es cóncava, tiene un máximo en $(x,y)=(0,1)$ que no está en la línea $x=y$ como usted conjetura.
Sin embargo, Lo que probablemente te encuentres es una idea muy importante en matemáticas que te facilitará mucho la vida. En particular, sospecho que los ejemplos que estás resolviendo son simétrico en sus argumentos, es decir, el orden de las variables no importa, por lo que, para $3$ variables: $$f(x,y,z)=f(y,x,z)=f(x,z,y)=f(z,x,y)=f(y,z,x)=f(z,y,x)$$ o expresiones similares en otras dimensiones. Esto, junto con la concavidad, garantiza que cada máximo (y máximo local) tendrá todas las coordenadas iguales. Esto se deduce del hecho de que, por ejemplo, en $2$ dimensiones, si pensabas que $(a,b)$ para $a\neq b$ fuera un máximo, la concavidad sostendría que como $f(a,b)=f(b,a)$ si tomamos la media de las posiciones $(a,b)$ y $(b,a)$ para conseguir $\left(\frac{a+b}2,\frac{a+b}2\right)$ la función $f$ obtendría al menos el mismo valor que en $f(a,b)$ aquí, por lo tanto $(a,b)$ no puede ser un máximo estricto.
Esta es una herramienta muy útil: si observas que tu función es cóncava y tiene esta simetría, puedes saber inmediatamente que, para encontrar el máximo, si existe, sólo tienes que comprobar el caso en el que todas las coordenadas son iguales. Hay todo tipo de simetrías que puedes observar y que pueden dar lugar a simplificaciones similares (por ejemplo, reflexiones sobre planos como $f(x,y,z)=f(-x,y,z)$ que, junto a la concavidad, implicaría $x=0$ para cualquier máximo).