Como he señalado en mi comentario a la OP, la teoría de los juegos es un gran campo con varias áreas esencialmente desconectadas, y uno no puede realmente esperar una introducción completa de un solo texto. Recomendaré dos, pero esto no debería considerarse una introducción completa.
Lo que sé de la teoría de los juegos no cooperativos lo aprendí de "Teoría de los juegos" de Fudenberg y Tirole . El libro está bien escrito, aunque es escueto, y cubre una amplia gama de temas con mucho rigor. Advierto que el libro está escrito más como una referencia que como una introducción suave, pero es ciertamente autocontenido y pude leer el libro sin ningún conocimiento previo de la teoría. Sin embargo, es un poco árido.
En cuanto a la teoría combinatoria de juegos, recomendaría Berlekamp, Conway y Guy, "Winning Ways for Your Mathematical Plays" (Maneras de ganar sus juegos matemáticos). dependiendo de su temperamento. El estilo del libro es bastante irónico, y algunas de las matemáticas no son rigurosas (aunque los detalles son fáciles de completar). Pero es un libro absolutamente hermoso.
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¿Le interesa la teoría combinatoria de los juegos, la teoría de los juegos no cooperativos (equilibrios de Nash y similares) o alguna otra parte concreta del campo? Es un campo muy amplio, y las distintas partes están más conectadas por su aplicación que por su contenido matemático.
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¿Wiki comunitaria?
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He cambiado esta pregunta al modo wiki de la comunidad, ya que parece buscar una lista ordenada de respuestas.
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Nadie parece saber qué abarca la "teoría de los juegos . El término debería prohibirse por completo en favor de otros más precisos como "teoría de juegos combinatoria" o "teoría de juegos de von Neumann-Morgenstern-Nash".