¿Por qué no hierve el agua en el horno?

Question

Puse una olla de agua en el horno a $\mathrm{500^\circ F}$ ( $\mathrm{260^\circ C}$ , $\mathrm{533 K}$ ). Con el tiempo, la mayor parte del agua se evaporó, pero nunca llegó a hervir. ¿Por qué no hierve?

Answer 1

Si se incluye "microondas" en los hornos de la OP, el agua en los recipientes de vidrio hierve en todo su volumen, no sólo en la superficie, lo que indica las barreras de transferencia de calor en los hornos convencionales.