La premisa de la pregunta es simplemente falso. Cuando se hace la fenomenología es útil para dividir un terreno en su irreductible de los componentes, esencialmente porque cada irrep tiene su propia constante de acoplamiento. Pero a la hora de analizar el QFT desde un punto de vista teórico, es conveniente considerar un único "grande" en una representación reducible. Por lo que simplemente no es verdad que en QFT campos son irreducibles: a veces no.
Para las representaciones que son relevantes para la convencional QFT, todos reducible representaciones son completamente reducible, así que pensando en una sola reducible rep, o una colección de irreps, no es sino una cuestión de conveniencia: tanto las descripciones llevar exactamente la misma información.
Tomemos, por ejemplo, la función beta de Yang-Mills y materia. El primer coeficiente es de la forma
$$
b_0\sim C_2(G)-T(R)
$$
donde $T(R)$ es el índice de la representación para el asunto de los campos. Si $R$ es reducible, $R=R_1\oplus R_2\oplus\cdots\oplus R_n$, uno ha $T(R)=T(R_1)+T(R_2)+\cdots+T(R_n)$. Por lo tanto, si no se $N_F$ copias de un determinado irrep, $R=R_1^{\oplus N_F}$, uno podría escribir
$$
b_0\sim C_2(G)-N_F T(R_1)
$$
que es la fórmula uno se encuentra frecuentemente en los libros de texto. Ambas fórmulas son idénticas, y uno puede o no quiere explícitamente split $R$ en su irreps. El caso general es el mismo: uno puede pensar en un solo campo en una rep $R$, o una colección de campos en las irreps de $R$. Ambos instrumentos son válidos, y a veces uno es más útil que el otro. Pero es enfáticamente un error pretender que todos los campos son irreductibles.