Como introducción a la teoría de Hodge, recomendaría el libro de Voisin "Hodge Theory and Complex Algebraic Geometry", cuyo volumen I debería ser suficiente para sus propósitos. El libro también trata un poco de la teoría de Hodge de las variedades no compactas, en la sección 8.4. Las secciones pertinentes de Griffiths-Harris tampoco están mal. Los artículos de Deligne también requieren cierta familiaridad con las secuencias espectrales y el álgebra homológica, pero esto se puede obtener en montones de sitios.
Dicho esto, el actual pruebas de la descomposición de Hodge, etc. no son tan relevantes para entender el trabajo de Deligne--en mi opinión, sería un mejor uso de tu tiempo entender los enunciados y calcular algunos ejemplos si este es realmente tu objetivo. Por ejemplo, la teoría de Hodge para curvas proyectivas suaves (¡que funciona sobre una base arbitraria!) me pareció muy ilustrativa; véase, por ejemplo, el teorema 2 de estas notas (que tienen preliminares de álgebra homológica relativamente pesados). Una vez que se entienden bien los enunciados de la teoría de Hodge para las variedades compactas de Kahler, se puede intentar utilizar las propiedades formales de funtorialidad de las estructuras mixtas de Hodge para calcular algunos ejemplos para algunas variedades abiertas (encontrando buenas compactificaciones) y variedades singulares (encontrando buenas resoluciones).
Por tu pregunta, parece que consideras los artículos de Deligne como la apoteosis de la teoría de Hodge; yo diría más bien que deberías centrar tus esfuerzos en comprender el caso de las variedades compactas de Kahler, y esperar a tener una buena sensación con ellas antes de pasar a las situaciones generales con las que trata Deligne.
Si tiene una inclinación más algebraica que analítica, el Papel de Deligne-Illusie estableciendo la degeneración de la secuencia espectral de Hodge a de Rham es bastante bonito y muy legible-- dos relatos más legibles son estas notas de Piotr Achinger, y esta cuenta por Illusie. También puede encontrar el teorema de la comparación entre la cohomología analítica y algebraica de Rham interesante.