La desigualdad que han afirmado que es falso: Un simple contador-ejemplo es $X \sim \text{Bin}(2,\tfrac{1}{2})$ e $c=1$, lo que le da la expectativa:
$$\mathbb{E}(\max(X,c)) = \frac{3}{4} \cdot 1 + \frac{1}{4} \cdot 2 = \frac{5}{4}.$$
Para esta contra-ejemplo tenemos:
$$\frac{5}{4} = \mathbb{E}(\max(X,c)) > \max(\mathbb{E}(X),c) = 1.$$
Hay una relacionada con la desigualdad que es cierto: Aunque la desigualdad ha afirmado que es falso (o al menos, no es cierto en general), la siguiente alternativa desigualdad es verdadera:
$$\mathbb{E}(\max(X,c)) \geqslant \max(\mathbb{E}(X), c).$$
Esta desigualdad puede ser fácilmente comprobado ya sea para el discretos o continuos (o mixto). Para una variable aleatoria discreta tiene:
$$\begin{equation} \begin{aligned}
\mathbb{E}(\max(X,c))
&= \sum_{x \in \mathscr{X}} \max(x,c) \cdot p_X(x) \\[8pt]
&\geqslant \sum_{x \in \mathscr{X}} x \cdot p_X(x) = \mathbb{E}(X). \\[8pt]
\end{aligned} \end{equation}$$
Usted también tiene:
$$\begin{equation} \begin{aligned}
\mathbb{E}(\max(X,c))
&= \sum_{x \in \mathscr{X}} \max(x,c) \cdot p_X(x) \\[8pt]
&\geqslant \sum_{x \in \mathscr{X}} c \cdot p_X(x) = c. \\[8pt]
\end{aligned} \end{equation}$$
Poniendo a estos en conjunto da la desigualdad.