Aquí es un método que he leído de un libro. Sin embargo, yo no creo profundamente por qué funciona en general.
Si existe números reales $\alpha$, $\beta$ y $r$ tal que
$$\frac{a_{n+1}-\beta}{a_{n+1}-\alpha}=r\cdot\frac{a_n-\beta}{a_n-\alpha}$$
para todos los $n\in\mathbb{N}$, entonces la secuencia de $\{b_n\}$ donde $b_n=\frac{a_n-\beta}{a_n-\alpha}$, sería geométricas y puede ser resuelto fácilmente.
Así que nuestro trabajo es encontrar $\alpha$, $\beta$ y $r$.
Sustituyendo la ecuación recurrente,
\begin{align}
\frac{a_{n+1}-\beta}{a_{n+1}-\alpha}&=\frac{\frac{7a_n+5}{a_n+3}-\beta}{\frac{7a_n+5}{a_n+3}-\alpha} \\
&=\frac{7a_n+5-\beta(a_n+3)}{7a_n+5-\alpha(a_n+3)} \\
&=\frac{(7-\beta)a_n+(5-3\beta)}{(7-\alpha)a_n+(5-3\alpha)} \\
&=\frac{7-\beta}{7-\alpha}\cdot\frac{a_n-\left(-\frac{5-3\beta}{7-\beta}\right)}{a_n-\left(-\frac{5-3\alpha}{7-\alpha}\right)}
\end{align}
Por lo tanto el truco debería funcionar si no hay una solución para $\alpha=-\frac{5-3\alpha}{7-\alpha}$$\beta=-\frac{5-3\beta}{7-\beta}$$r=\frac{7-\beta}{7-\alpha}$.
Tomando nota de que $\alpha$ $\beta$ son raíces de $u=-\frac{5-3u}{7-u}$.
\begin{align}
u&=-\frac{5-3u}{7-u} \\
u(7-u)&=-(5-3u) \\
u^2-4u-5&=0 \\
u&=-1\enspace\text{or}\enspace 5 \\
\end{align}
Tomar $(\alpha,\,\beta)=(-1,\,5)$. $r=\frac{7-5}{7-(-1)}=\frac{1}{4}$ de la siguiente manera.
$$b_1=\frac{a_1-\beta}{a_1-\alpha}=\frac{1-5}{1-(-1)}=-2$$
Para todos los $n\in\mathbb{N}$,
$$b_n=r^{n-1}\cdot b_1=\left(\frac{1}{4}\right)^{n-1}(-2)=\frac{-8}{4^n}$$
De nuevo sustituto en $b_n=\frac{a_n-\beta}{a_n-\alpha}$.
\begin{align}
\frac{-8}{4^n}&=\frac{a_n-5}{a_n-(-1)} \\
-8(a_n+1)&=4^n(a_n-5) \\
a_n&=\frac{5\cdot 4^n-8}{4^n+8}
\end{align}
El mismo resultado dado por Mathematica.