Tenga en cuenta que, en general, $z^c$ se define como $e^{c\log(z)}$ donde $\log(z)$ es el valor múltiple compleja logaritmo dado por $\log(z)=\log(|z|)+i\arg(z)$.
Aquí, hemos
$$\begin{align}
(-1)^\sqrt2&=e^{\sqrt2\log(-1)}\\\\
&=e^{\sqrt2 (i(2n+1)\pi)}\\\\
&=e^{i(2n+1)\pi \sqrt2} \\\\
&=\cos((2n+1)\pi \sqrt2)+i\sin((2n+1)\pi\sqrt2)
\end{align}$$
donde $n\in \mathbb{N}$.
Si se elige la rama principal del logaritmo (es decir, $n=0$), $-1=e^{i\pi}$ y hemos
$$(-1)^\sqrt2=\cos(\pi\sqrt2)+i\sin(\pi\sqrt2)$$
Ahora, si $p$ es un entero impar y $q$ es un entero par, entonces tenemos
$$\begin{align}
(-1)^{p/q}&=e^{(p/q)\log(-1)}\\\\
&=e^{(p/q) (i(2n+1)\pi)}\\\\
&=e^{i(2n+1)p\pi /q} \\\\
&=\cos((2n+1)p\pi/q )+i\sin((2n+1)p \pi/q )
\end{align}$$
Si $p$ es extraño, entonces, ciertamente, $p(2n+1)$ es también impar y $p(2n+1)/q$ no es un número entero. Por lo tanto, $\sin((2n+1)p\pi/q)\ne 0$ $(-1)^{p/q}$ tiene un no-cero de la parte imaginaria.
Por la continuidad de la función exponencial compleja, por cualquier $\epsilon>0$, existe un $\delta>0$ tal que
$$\left|e^{i(2n+1)p\pi/q}-e^{i(2n+1)\sqrt 2\,\pi}\right|<\epsilon$$
siempre que $|(2n+1)p\pi /q-(2n+1)\sqrt2 \pi|<\delta$.
Por la densidad de los números racionales, para esto $\delta>0$ existen enteros $(2n+1)p$ $q$ tal que $|(2n+1)p\pi /q-(2n+1)\sqrt2 \pi|<\delta$.
Y hemos terminado!