La vida Real de la química :hervir la zanahoria en dados

Question

Esta mañana yo estaba hirviendo de zanahoria en dados. Y vi algo muy interesante para los dados.

El agua no llegue a hervir. Pero antes de que hierva, los dados comenzó a reunir en el centro de la olla.

Alguno tiene alguna respuesta de por qué sucedió esto?

Answer 1

Mi conjetura sería convección natural. El agua caliente es menos densa que el agua fría de modo que cuando la fuente de calor está en la parte inferior, el recién agua caliente sube y el agua más fría en la parte superior de los sumideros. El enfriador de agua no puede hundirse a través del aumento de agua caliente, de modo que los dos flujos de ejecutar uno al lado del otro. Dependiendo de las propiedades del fluido, esto puede resultar en la circular de "rollos" de las corrientes de agua, conocidas como células de convección. Si se utiliza una olla amplia y pequeñas partículas, usted puede ser capaz de ver muchas, pero en un número relativamente limitado de la olla, es más probable observar una sola de recirculación de flujo de todo el centro, como se muestra en esta simulación. El líquido pierde más calor alrededor de los lados de la olla, de modo que el flujo descendente olas hacia abajo de los lados y el ascendente de flujo está en el medio, donde puede mantenerse calientes.

Supongo que en los dados es demasiado pesado para viajar en el ascendente, pero el flujo desde el borde hasta el centro de la empuja todas las zanahorias hacia el centro.