Esta es una buena pregunta, cuando se tiene una secuencia exacta :
$$0\rightarrow A\rightarrow B\rightarrow C\rightarrow 0 $$
No sólo se le da $A$ , $B$ y $C$ sino también un monomorfismo :
$$\iota : A\rightarrow B $$
y un epimorfismo :
$$\pi : B\rightarrow C $$
con la condición de que $Ker(\pi)=Im(\iota)$ ( $\iota$ y $\pi$ indican, respectivamente, la segunda y la tercera flecha).
Entonces, cuando escriba $B/A$ es isomorfo a $C$ no es rigurosamente falsa, sino que es ambigua, ya que $\iota$ y $\pi$ ya no aparecen. En realidad, sería más correcto (y te aconsejo encarecidamente que lo hagas hasta que te acostumbres a la notación) que $B/\iota(A)$ es isomorfo a $C$ .
En su ejemplo da :
$$0\rightarrow \mathbb{Z}\rightarrow \mathbb{Z}\rightarrow \mathbb{Z}_2\rightarrow 0 $$
Donde $\iota: \mathbb{Z}\rightarrow \mathbb{Z}$ viene dada por $z$ mapas a $2z$ . De ahí se deduce que cuando se escribe (ambiguamente) $\mathbb{Z}/\mathbb{Z}$ que (rigurosamente) quiere decir $\mathbb{Z}/\iota(\mathbb{Z})$ es decir $\mathbb{Z}/2\mathbb{Z}$ que es isomorfo a $\mathbb{Z}_2$ .