Si se escribe la ecuación para demostrar como $\sum_k(-1)^{n-k}\binom nk\binom{n+k}n=1$, se puede interpretar el lado izquierdo como el resultado de la aplicación de la $n$-ésimo de diferencia finita de operación $\Delta^n$ a la secuencia de $k\mapsto\binom kn$, y tomando el término de la secuencia resultante en $k=n$. A continuación, $\Delta(k\mapsto\binom km)=k\mapsto\binom k{m-1}$ implica que el lado izquierdo se convierte en $\Delta^n\left(k\mapsto\binom kn\right)(n)=\binom n{n-n}=\binom n0=1$ como se desee.
Otro enfoque es reconocer la negación de la parte superior del índice en el segundo coeficiente binomial:
$$
(-1)^k\binom{n+k}k=\binom{k-(n+k)-1}k=\binom {n-1}k,
$$
después de que la identidad se convierte en la instancia de la identidad de Vandermonde
$$
\sum_{k=0}^n(-1)^k\binom nk\binom{n + k}k=
\sum_k\binom n{n-k}\binom {n-1}k=\binom{-1}n=(-1)^n.
$$
${}$
Añadido después de la solicitud en el comentario. Ninguno de estos argumentos se requiere mucho más allá de los conocimientos básicos acerca de los coeficientes binomiales. El operador diferencia $\Delta$ está definido por $\Delta(f)(k)=f(k+1)-f(k)$, así que con $f:k\mapsto\binom km$ uno se
$$
\Delta(f)(k)=\binom{k+1}m\binom km=\binom k{m-1}
$$
sólo a partir de Pascal recurrencia. Y la fórmula
$$
\Delta^n(f)(n)=\sum_i(-1)^{n-i}\binom nif(n+i)
$$
ya sea de la siguiente manera fácilmente por inducción a partir de la definición de $\Delta$, o si lo prefiere mediante el uso de los operadores de identidad $I$ y cambio de $S$ sobre las funciones definidas por $I(f)=f$$S(f)(i)=f(i+1)$, escribir $\Delta=S-I$, y el uso de la fórmula binominal para $(S-I)^n$ (posible desde $S$ $I$ conmutan).
En la segunda variante, usted probablemente ya sabe la fórmula $\binom{-n}k= (-1)^k\binom{n+k-1}k$ para los coeficientes binomiales negativos superior índice, o bien la igualdad entre el exterior expresiones en
$$
(1+X)^{-n} = \sum_{k\in\mathbf N} \binom {n}kX^k
= \sum_{k\in\mathbf N}(-1)^k\binom{n+k-1}kX^k
$$
(si no, mira esta respuesta derivando la primera fórmula). A continuación,$\sum_k(-1)^k\binom{n+k}kX^k=(1+X)^{-n-1}$, y la instancia de Vandermonde comprobada la identidad mediante la comparación de los coeficientes en
$$
\sum_n\left(\sum_{k=0}^n(-1)^k\tbinom{n + k}k\tbinom nk\right)X^n
=(1+X)^{n-1}(1+X)^n=(1+X)^{-1}=\sum_n(-1)^nX^n
$$
lo que podría ser la prueba utilizando sólo la manipulación de $(1+X)^{n-1}$ que usted solicitó.