¿Cuál es el denominador común de todos los lípidos?

Question

He leído el artículo sobre lípidos en Wikipedia, pero no pude entender la respuesta a mi pregunta y explicaré por qué.

En bioquímica tenemos monómeros y polímeros, donde el monómero es la molécula unitaria básica para el polímero. En las proteínas, por ejemplo, tenemos aminoácidos que son la unidad básica de las proteínas. El aminoácido se caracteriza por una estructura de 4 grupos: carbono alfa, grupo amino, grupo carboxilo, hidrógeno y cadena R. este es la base de todos los aminoácidos.

Pero cuando hablamos de lípidos como una familia principal de moléculas (como lo tenemos con las proteínas), entonces no puedo entender cuál sería el "aminoácido" (análogo) de ellos, es decir, cuál es la unidad básica de los lípidos y cuál es su estructura.

Bueno, pude entender que los ácidos grasos son análogos a los aminoácidos, pero el problema es que, según el artículo (y otros esquemas que vi en imágenes de Google), se consideran como un subgrupo de los lípidos, lo que indica que no todos los lípidos están compuestos por ellos. Así que no tengo ni idea de la respuesta a mi pregunta.

Answer 1

Como puedes observar, la mayoría de las biomoléculas — o más precisamente metabolitos primarios — existen como polímeros que teóricamente pueden ser infinitamente largos y consistir en monómeros bien definidos. Esto es cierto para los ácidos nucleicos y el nucleótido como unidad básica, para las proteínas formadas por aminoácidos y para los carbohidratos formados por monosacáridos.

Por otro lado, los lípidos no tienen esa posibilidad polimérica. En esencia, son trímeros o monómeros por definición, dependiendo de cómo se vean. Además, todos los lípidos contienen la misma (con mismo me refiero a identica) molécula conectora, que es el glicerol o propan-1,2,3-triol CH2OH-CHOH-CH2OH. El glicerol tiene tres 'enchufes', por así decirlo, a saber, sus tres grupos hidroxilo.

Los 'enchufes' que se conectan al glicerol siempre contienen una funcionalidad ácida: típicamente esto es un grupo carboxilo (ácidos grasos) o un fosfato (por ejemplo, fosfatidil colina). La unión entre 'enchufe' y 'enchufe' es un enlace éster.

Tanto los ácidos grasos como los fosfatos sustituidos pueden ser estructuralmente diversos. Si quisieras, podrías etiquetar a los diferentes ácidos grasos como 'monómeros' y a la molécula de lípido en general como 'trímero'. Sin embargo, la diferencia más típica entre los residuos de ácido graso es simplemente su longitud (C16, C18 o C20 — típicamente múltiplos de 2) y su grado de insaturación (por ejemplo, esteárico, oleico, linoleico y linolénico tienen grados crecientes de insaturación). Intentar enseñar a los estudiantes más que unos pocos ejemplos de residuos de ácidos grasos o residuos de fosfato es bastante inútil, ya que la elección de ácido graso apenas tiene efecto en las propiedades de la molécula en su conjunto, y aparte de saber en general lo que constituye las membranas celulares, lo mismo puede decirse en principio para los fosfatos. Por lo tanto, a los estudiantes rara vez les importa.