La notación $\sum_{n=0}^{+\infty} a_n$, sólo significa que el límite de $\lim_{k \to \infty} \sum_{n=0}^k a_n$ y es una manera de hacer sentido de expresiones como $a_0 + a_1 + a_2 + \dots$, que son formalmente sin sentido.
Esto es porque la suma, y otra operación, sólo se definen por un número finito de operando:
$$a_0 + a_1 + a_2 := (a_0 + a_1) + a_2 = a_0 + (a_1 + a_2)$$
Si usted manipula directamente de una suma infinitamente muchos términos que usted puede terminar para arriba con los más sorprendentes y extraños resultados. Ver esto por ejemplo.
En general no se puede fácilmente calcular este límite, pero por una suma telescópica, como usted sabe, los términos cancelar dejando una práctica de la expresión:
$$
\sum_{n=1}^{k} \log \frac{n+1}{n} = \sum_{n=1}^{k} [\log (n+1) - \log n ] = \log 2 - \log 1 + \log 3 - \log 2 + \\
+\dots + \log(k-1+1)-\log(k-1) + \log(k+1)-\log k = \log (k+1)
$$
Así, el resultado es
$$
\sum_{n=1}^{+\infty} \log \frac{n+1}{n} = \lim_{k \+\infty} \sum_{n=1}^{k} \log \frac{n+1}{n} = \lim_{k \to \infty} \log (k+1) = +\infty
$$