Voy a poner mi solución.
Primero, como se dijo, todo lo que es local, así que podemos asumir $X=\text{Spec}(B)$ e $Y=\text{Spec}(A)$ y podemos cambiar la notación de a $x=\mathfrak{q}$, $y=\mathfrak{p}$.
Ahora como $\text{Spec}(k(y))=A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}$ e $X\times_Y \text{Spec}(k(y))=\text{Spec}(B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p})$ tenemos el diagrama cartesiano
$$\require{AMScd} \begin{CD} \text{Spec}(B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}) @>>> \text{Spec}(A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}) \\ @VVV @VVV\\ \text{Spec}(B) @>>> \text{Spec}(A) \end{CD}$$
Pero ahora como $\text{Spec}(A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p})\rightarrow \text{Spec}(A)$ es un universal homeomorphism (véase, por ejemplo, Görtz y Wedhorn Comentario 4.21) tenemos que $\text{Spec}(B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p})\rightarrow \text{Spec}(B)$ es un homeomorphism, en particular, es bijective y, por tanto, $x\in X_y$ corresponden a las únicas $\tilde{\mathfrak{q}}$ de tal forma que su preimagen es $\mathfrak{q}$ bajo $B\rightarrow B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}$. Por lo tanto, tenemos $$\mathcal{O}_{X_y,x}=(B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p})_\tilde{\mathfrak{q}}.$$
Finalmente, como el sistema multiplicativo de a$\tilde{\mathfrak{q}}$ en $B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}$ es igual a la multiplicación del sistema inducida por la localización en $\mathfrak{q}$ como $B$-álgebra tenemos:
$$\begin{align}\mathcal{O}_{X_y,x}
=& (B\otimes_A A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p})_\tilde{\mathfrak{q}} \\
=& ( A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}\otimes_A B)\otimes_B B_\mathfrak{q} \\
=& A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}\otimes_A B_\mathfrak{q} \\
=& A_\mathfrak{p}/\mathfrak{p}A_\mathfrak{p}\otimes_{A_\mathfrak{p}} B_\mathfrak{q}\\
=& B_\mathfrak{q}/\mathfrak{p}B_\mathfrak{q} \\
=& \mathcal{O}_{X, x}/\mathfrak{m}y \, \mathcal{O}_{X,x}
\end{align}$$