La forma más fácil de hacerlo es sin un árbol de probabilidad en absoluto; aunque si tuvieras que dibujar un diagrama de árbol, sería mejor dibujar ramas para "2" y "no 2" en lugar de "1", "2", "3", "4", "5" y "6" (el primero te da 2 ramas a la potencia de 3 tiradas = 8 ramas, mientras que el segundo te da 3^6 = 216 como has dicho).
La solución más sencilla es utilizar la distribución binomial. La distribución binomial calcula la probabilidad de que algo ocurra un número distinto de veces dado el número de oportunidades (tiradas en este caso) y la probabilidad (1/6 en este caso). Para calcularlo, considera la siguiente expansión:
$$(\frac{1}{6}+\frac{5}{6})^3=(\frac{1}{6})^3+3(\frac{1}{6})^2(\frac{5}{6})+3(\frac{1}{6})(\frac{5}{6})^2+(\frac{5}{6})^3$$
Esta expansión binomial representa cada combinación de $\frac{1}{6}$ y $\frac{5}{6}$ si tuvieras que elegir 3 en total - las posibilidades son (usaré '2' para sacar un 2, 'N' para sacar un no 2):
222, 22N, 2N2, N22, 2NN, N2N, NN2, NNN
Si los cuentas, verás un lote de 222, tres de 22N (sólo que en distinto orden), tres de 2NN (de nuevo en distinto orden) y un lote de NNN - que corresponden a los coeficientes de los términos de la expansión anterior. Así que para calcular la probabilidad de obtener exactamente un 2 y dos "no 2" es P(2) * P(No 2) * P(No 2) * 3, que es lo que se escribe en la expansión anterior y se calcula:
$$3(\frac{1}{6})(\frac{5}{6})^2=\frac{25}{72}$$
Ahora puede que piense: "¿Y qué pasa con exactamente 6 pares de 10 tiradas? No quiero ampliar todo eso". El atajo es Triángulo de Pascal - o simplemente puedes utilizar la fórmula:
$$X \text{~} Bin(10, \frac{1}{6})$$ $$P(X=6)=\binom{10}{6}(\frac{1}{6})^6(\frac{5}{6})^4=\frac{10!}{6!(10-6)!}(\frac{1}{6})^6(\frac{5}{6})^4=0.00217.....$$
Esto significa que "X sigue la distribución binomial con 10 intentos y probabilidad de éxito 1/6". La segunda línea significa 'la probabilidad de obtener exactamente 6 aciertos es 10 Elige 2 (el 10 por encima del 2) x éxito^6 x fracaso^4'. La fórmula para n-choose-r (número de maneras de elegir exactamente r elementos de n) es
$$\frac{n!}{r!(n-r)!}$$