Los polímeros tales como cera, definitivamente, se someten a las transiciones de fase. Se preguntó acerca de la cera de parafina, que es a base de aceite.
La cera de parafina se hace de largo de la barra-como moléculas llamadas lineal recta-alcanos de cadena. Es sólido a temperatura ambiente, pero cuando refinado como parafina líquida y se combina con agua, puede actuar como cristal líquido, lo que complica su diagrama de fase.
De cristal líquido es una fase para sí. Hay otras fases en que el cristal líquido de la fase. En la fase nemática, el largo de la barra-como la parafina de las moléculas de todos apuntan en la misma dirección, pero no tienen estructura posicional. En la fase esméctica, las moléculas tienden a formar capas (por ejemplo, jabón resbaladizo que se acumula en el fondo de un plato de jabón es esméctica de cristal líquido). En los fase, las capas sacacorchos alrededor de un eje imaginario. He aquí una descripción de estas y otras fases de cristal líquido: http://plc.cwru.edu/tutorial/enhanced/files/lc/phase/phase.htm.
Los diagramas de fase de los polímeros como la parafina puede no parecerse a los diagramas de fase está familiarizado con. Dependiendo de cómo la parafina molécula está alterada en refinación, en su fase atributos de cambio. Puede ser líquido a temperatura ambiente, o sólido. El diagrama de fase puede cambiar si la parafina se combina con el agua, porque cuando se trata con otros materiales puede ser un surfactante/emulsionante. Uno de los extremos de la molécula puede ser hidrofílico, mientras que el otro es hidrofóbica, y en ese caso el diagrama de fase será alterado. A diferencia de un elemento puro, parafina puede tener muchos diagramas de fase en función de la refinería proceso que lo produjo, aditivos y otras sustancias con las que se combina.
Una de las razones puede tener problemas para darse cuenta de las transiciones de fase de la cera es que el calor no fluye inmediatamente a través de una cera blob. Las capas exteriores suavizar y licuar primero. Aquí hay un enlace a un estudio de transiciones de fase en parafina: http://www.ijettjournal.org/volume-2/issue2/IJETT-V2I2P213.pdf.
El Chocolate no es un polímero, pero de bajo costo chocolate puede ser mezclado con parafina para darle polímero-como cualidades tales como la superficie, el brillo y la suavidad. Cuando usted está tratando con compuestos de sustancias tales como el chocolate, el diagrama de fase no puede parcela de presión contra temperatura. Por ejemplo, aquí hay un enlace a un estudio de las seis fases polimórficas de chocolate: http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11746-998-0245-y. Y aquí está una explicación de las fases: http://patentimages.storage.googleapis.com/WO2012135279A1/imgf000006_0001.png. He aquí un diagrama de fase que las parcelas tiempo de enfriamiento en contra de la temperatura, que muestra cómo el chocolate necesidades de la combinación óptima de la temperatura y el tiempo de enfriamiento, la forma más deseable de la estructura de fase (desplácese hacia abajo para el diagrama de fase): http://soft-matter.seas.harvard.edu/index.php/The_Science_of_Chocolate:_interactive_activities_on_phase_transitions,_emulsification,_and_nucleation.
