En ejemplos como el tuyo, cuando los datos difieren solo de manera aditiva, es decir, cuando agregamos una constante $k$ a todo, como señalas la desviación estándar no cambia, la media cambia exactamente por esa constante, y el coeficiente de variación cambia de $\sigma / \mu$ a $\sigma / (\mu + k)$, lo cual no es ni interesante ni útil.
Es el cambio multiplicativo lo que resulta interesante y donde el coeficiente de variación tiene algún uso. Multiplicar todo por una constante $k$ implica que el coeficiente de variación sigue siendo $k \sigma/k \mu$, es decir, permanece igual que antes. El cambio de unidades de medida es un caso en cuestión, como en las respuestas de @Aksalal y @Macond.
Dado que el coeficiente de variación no tiene unidades, tampoco tiene dimensiones, ya que las unidades o dimensiones que posea la variable subyacente se eliminan mediante la división. Esto convierte al coeficiente de variación en una medida de variabilidad relativa, de modo que la variabilidad relativa de las longitudes se puede comparar con la de los pesos, y así sucesivamente. Un campo en el que el coeficiente de variación ha encontrado cierto uso descriptivo es en la morfometría del tamaño de los organismos en biología.
En principio y en la práctica, el coeficiente de variación solo está completamente definido y es útil para variables que son completamente positivas. Por lo tanto, en detalle, tu primer ejemplo con un valor de $0$ no es un ejemplo apropiado. Otra forma de ver esto es notar que si la media fuera cero, el coeficiente sería indefinido y si la media fuera negativa, el coeficiente sería negativo, asumiendo en este último caso que la desviación estándar es positiva. En cualquier caso, esto haría que la medida fuera inútil como medida de variabilidad relativa, o de hecho para cualquier otro propósito.
Una afirmación equivalente es que el coeficiente de variación es interesante y útil solo si los logaritmos están definidos de la manera habitual para todos los valores, y de hecho utilizar coeficientes de variación es equivalente a analizar la variabilidad de los logaritmos.
Aunque pueda parecer increíble para los lectores aquí, he visto publicaciones climatológicas y geográficas en las que los coeficientes de variación de las temperaturas en grados Celsius han desconcertado a científicos inexpertos que observan que los coeficientes pueden explotar a medida que las temperaturas medias se acercan a $0^\circ$C y se vuelven negativos para temperaturas medias por debajo del punto de congelación. Aún más extraño, he visto sugerencias de que el problema se resuelve utilizando Fahrenheit en su lugar. Por el contrario, el coeficiente de variación a menudo se menciona correctamente como una medida resumen definida si y solo si las escalas de medición califican como escala de razón. Como sucede, el coeficiente de variación no es especialmente útil incluso para temperaturas medidas en kelvin, pero por razones físicas más bien que matemáticas o estadísticas.
Al igual que en el caso de los ejemplos extraños de climatología, que dejo sin referenciar ya que los autores no merecen ni el crédito ni la vergüenza, el coeficiente de variación ha sido sobresaturado en algunos campos. A veces hay una tendencia a considerarlo como una especie de medida resumen mágica que encapsula tanto la media como la desviación estándar. Esto es un pensamiento primitivo, ya que incluso cuando la razón tiene sentido, no se puede recuperar la media y la desviación estándar a partir de ella.
En estadística, el coeficiente de variación es un parámetro bastante natural si la variación sigue una distribución gamma o lognormal, como se puede ver al observar la forma del coeficiente de variación para esas distribuciones.
Aunque el coeficiente de variación puede ser útil en algunos casos en los que se aplica, el paso más útil es trabajar en una escala logarítmica, ya sea mediante una transformación logarítmica o mediante el uso de una función de enlace logarítmico en un modelo lineal generalizado.
EDIT: Si todos los valores son negativos, entonces podemos considerar el signo como una convención que se puede ignorar. De manera equivalente, en ese caso, $\sigma / |\mu|$ es efectivamente un gemelo idéntico del coeficiente de variación.
EDIT 25 de mayo de 2020: Buena discusión detallada en Simpson, G.G., Roe, A. y Lewontin, R.C. 1960. Zoología Cuantitativa. Nueva York: Harcourt, Brace, pp. 89-94. Este texto está inevitablemente desactualizado en varios aspectos, pero incluye muchas explicaciones lúcidas y comentarios y críticas combativos.
Ver también Lewontin, R.C. 1966. Sobre la medición de la variabilidad relativa. Biología Sistemática 15: 141–142. https://doi.org/10.2307/sysbio/15.2.141
0 votos
Si en lugar de agregar 10 se agrega 1000, el segundo conjunto de números diferirá mucho menos, en relación con la media, que el primer conjunto. El coeficiente de variación es una expresión de esto.
0 votos
Muy relacionado: stats.stackexchange.com/questions/113437/….