Sí, pensé algo similar a Javier... ¿cómo podemos usar un plano complejo si no podemos realmente sumar números imaginarios y números reales ya que tienen "unidades" diferentes?
La razón para usar un plano de 2 dimensiones para representar 2 mediciones de unidades diferentes, o un espacio de 3 dimensiones para representar 3 mediciones de unidades diferentes, es precisamente el hecho de que SON unidades diferentes. No hay forma de sumar vectores de forma escalar que tengan sus componentes en dimensiones completamente diferentes; es decir, si la posición está en el eje X, por ejemplo, y el momento está en el eje Y, la "magnitud" (más como medida) de la posición no tiene componente a lo largo de la dimensión en la que se representa el momento, y el momento no tiene componente a lo largo de la dirección en la que se representa la posición, ya que los 2 vectores se dibujan en 2 dimensiones diferentes, en ángulos rectos entre sí.
¿Tendría sentido representar tanto la magnitud como la posición en la MISMA LÍNEA NUMÉRICA?!?!?! ¡NO! Porque en ese caso, podríamos sumar esos 2 vectores y obtener uno más grande que representaría... ¿qué? Nada, en realidad, ya que como dijiste, los vectores tienen unidades diferentes.
La única forma de sumar estos vectores sería hacer que el vector X (posición) y el vector Y (momento) sean cada uno una componente de un vector más grande. Tenga en cuenta que en este caso, la magnitud de este vector más grande, $sqrt(x^2+y^2)$, no tiene sentido, ya que como dijiste, el momento y la velocidad tienen unidades diferentes.
Sin embargo, SÍ hay una buena razón para usar este espacio 2D para representar 2 cualidades diferentes de un sistema.
Supongamos que tenemos este espacio de fases 2D, y tenemos 2 vectores, cada uno con una componente X (posición) y con una componente Y (momento). Luego queremos que se mueva sin cambiar el momento. Entonces simplemente podemos sumar a X para obtener una posición mayor, pero mantener Y igual, para mantener el mismo momento.
Si el vector de momento tuviera una componente en la dirección de la posición, es decir, no a 90 grados del vector de posición, cambiar la posición gráficamente cambiaría automáticamente el momento. Pero al hacer que cada una de las cualidades diferentes (no las mismas unidades) de un sistema se representen en diferentes dimensiones, todas a 90 grados entre sí, podemos variar cualquiera de las cantidades que queramos (posición, momento, temperatura, incluso podríamos tener el eje Z representando qué tan feliz está el sistema) podemos variar cualquiera de ellas que queramos sin preocuparnos de que cambie la magnitud de las otras. Es decir, al movernos a lo largo del eje X, no cambiamos la cantidad en ninguno de los otros ejes, pero si las diferentes cualidades NO se representaran todas en diferentes dimensiones, entonces moverse a lo largo del eje X causaría que una de las otras cualidades cambiara, y por lo tanto no podríamos representar todos los posibles estados del sistema.
(Voy a editar mi respuesta más tarde para que sea más clara y con diagramas, ¡estoy en un apuro ahora mismo, lo siento!) ¡Espero que haya sido útil!
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No es una respuesta completa, pero considera esto: ¿cómo podemos usar coordenadas polares cuando $r$ y $\theta$ tienen diferentes unidades?
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"Si tomamos el enfoque geométrico, entonces no hay unidades, porque las masas de las partículas fundamentales están relacionadas con el Casimir del grupo de Lorentz." - Estoy completamente en desacuerdo con esa afirmación y, para ser honesto, ni siquiera entiendo de dónde podría derivarse tal conclusión.