Primero, $\;f(a)\;$ es no un polinomio pero la evaluación de un polinomio en $\;a\;$ , que significa: un número.
La afirmación completa es: Si $\;K\;$ es un campo y $\;F\;$ es una extensión de $\;K\;$ y $\;a\in F\;$ es algebraico en $\;K\;$ entonces
$$K[a]:=\left\{\,f(a)\;/\;f(x)\in K[x]\,\right\}\;\;\text{is a field, which means}\;\;K[a]=K(a)$$
La prueba: como $\;a\;$ es algebraico sobre $\;K\;$ existe $\;0\not\equiv m_a(x)\in K[x]\;$ de grado mínimo s.t. $\;m_a(a)=0\;$ pero entonces..:
$$m_a(x)=\sum_{k=0}^{n-1}b_kx^k+x^n\implies b_0=-a^n-\sum_{k=1}^{n-1}b_ka^k\;\;\color{red}{(*)}$$
(...Obsérvese que la afirmación es trivial si $\;a\in K\;$ y podemos suponer que $\;b_0\neq0\;$ (¿por qué?) ...)
Sin embargo, $\;0\neq a\in F\;$ y $\;F\;$ es un campo, por lo que $\;a^{-1}\in F\;$ y luego multiplicar $\;\color{red}{(*)}\;$ por $\;a^{-1}\;$ :
$$a^{-1}=-\frac1{b_0}\left(a^{n-1}+\sum_{k=1}^{n-1}b_ka^{k-1}\right)\in K[a]$$
Deduzca ahora que $\;K(a)\subset K[a]\;$ y como la otra contención es trivial si recordamos $\;K(a)\;$ es el campo de la fracción del dominio integral $\;K[a]\;$ hemos terminado.
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Con $\varphi(X) = a$ tienes un isomorfismo de campo $K[X]/(P(X)) \to K(a)$ donde $P$ es el polinomio mínimo de $a$ . De ello se deduce que $K(a) = \{\sum_{j=0}^{deg(P)-1} c_j a^j, c_j \in K\} = K[a]$
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@user1952009: ¿Qué es $\varphi$ ? Todavía no entiendo cómo encontrar la inversa que tenemos que mostrar $Q[a]$ es un campo.
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$F = K[X]/(P(X))$ es un campo por el algoritmo Euclídeo/Bezout. Tomemos $Q \in K[X]$ si $gcd(Q,P) = 1$ entonces hay $U,V \in K[X]$ tal que $Q(X)U(X)+P(X)V(X) = 1$ es decir $QU=1$ en $F$