No creo que podamos concluir nada si $\langle[A,B]\rangle=0$ si no la condición sobre las incertidumbres de la respuesta anterior: pero incluso para eso, el hecho de que en un determinado estado el producto de las incertidumbres tiene que ser mayor o igual a cero, no implica que este estado particular realice la condición con el signo igual.
Sobre los operadores o el estado, esta condición puede provenir de situaciones muy eterogéneas, así que a menos que se proporcionen más detalles no podemos sacar muchas conclusiones:
1) $[A,B]=0$ : sabemos lo que significa, $A$ y $B$ son observables compatibles (he supuesto que son hermitianos, ¿me equivoco?) y se puede encontrar una base propia común; por otro lado, $|\psi\rangle$ puede ser cualquier cosa;
2) $[A,B]\neq0$ , $[A,B]|\psi\rangle=0$ Esto, por ejemplo, podría ocurrir en aquellos casos peculiares en los que $A$ y $B$ no se desplazan pero $|\psi\rangle$ sigue siendo un estado propio simultáneo de ambos;
( ejemplo el estado propio de $\vec L^2$ , $L_z$ para $l=0$ , $|l,l_z\rangle=|0,0\rangle$ por la simetría rotacional de la situación, es un estado propio simultáneo también de $L_x$ y $L_y$ con valor propio 0, aunque obviamente $[L_z,L_{x/y}]\neq0$ )
3) $[A,B]\neq0$ , $[A,B]|\psi\rangle\neq0$ : en este caso la única posibilidad de tener $\langle[A,B]\rangle=0$ es que el vector $[A,B]|\psi\rangle$ es ortogonal al vector $|\psi\rangle$ .
Esto a su vez significa que $|\psi\rangle$ no es un estado propio de $(AB-BA)$ por lo que no es un estado propio simultáneo de $A$ y $B$ .