¿Por qué mi atasco a menudo "caída"?

Question

A menudo me encuentro con mi mermelada de la nevera, y se parece a esto:

Es decir, todo el atasco se ha ido a la parte superior, como si el frasco se ha sentado al revés. Sin embargo, esto sucede con bastante regularidad, tanto en mi casa y el trabajo nevera, así que no creo que alguien está sistemáticamente a cambio de mi mermelada hacia abajo y, a continuación, darle la vuelta antes de que me recupere. :P no sucede todo el tiempo. El frasco tiende a ser la mitad a tres cuartas partes cuando esto sucede, pero no he notado ningún patrón más (y siempre tengo estándar Smuckers mermelada de fresa).

Me encontré con un muy dispersos discusión con una variedad de hipótesis aquí. Algunos de los carteles que sugieren algún tipo de bacteria rara, pero esto ha sucedido regularmente con diferentes tarros de mermelada, así que estoy segura de que no es eso. Mi hipótesis es que se trata de algún tipo de física y efecto (algo sobre el cambio de la temperatura con la nevera y presiones?). Dicho esto, dependiendo de la respuesta, la Física StackExchange podría convertirse en el lugar equivocado a este post...

Cualquier hipótesis? Estoy feliz de variar mi mermelada de hábitos para poner a prueba sus ideas. :D

Answer 1

Puedo estar equivocado, pero me imagino que es causada por un cambio en la temperatura.

En una muy simple aproximación, el aire en la parte superior de la jarra puede ser modelado usando la ley del gas ideal:

$$PV=NkT$$ o $PV=nRT$ si eres un químico.

Por simple inspección, se puede ver que si la cantidad de mermelada permanece constante, y el cristal no se movió, un descenso en la temperatura (causada por la colocación de la jarra de nuevo en la nevera), dará lugar a una disminución en la presión del aire en la parte superior de la jarra o una disminución en su volumen. Vamos a suponer que la tapa no hermética y la presión en el sistema es constante. Esto significa que el volumen del gas en el interior será decreciente. Porque el aire frío es más denso que el aire caliente, el gas disminución en el volumen de la parte inferior (cerca de la mermelada).

Esta disminución en el volumen del gas que se crea una especie de vacío que extrae el atasco hasta llenar el vacío del gas. Debido a que la tapa no es completamente hermético, a algunos de los gases de escape de hasta que, finalmente, la última de el aire de las hojas (o algún tipo de equilibrio que se alcanza) y el atasco se encuentra en la parte superior de la copa.

Entonces, ¿por qué quedarse allí? Mi conjetura es que esto es una característica de la mermelada de sí mismo ahora. Alguien puede ser capaz de expandir aún más, pero el atasco permanecerá cerca de la parte superior ahora por la misma razón que no se pegue a los lados sin caerse: alta tensión superficial.