¿Qué pasaría con el agua?
El agua en la esfera experimentará una presión de vapor que corresponde a su temperatura, según la ecuación de Antoine, https://en.wikipedia.org/wiki/Antoine_equation . Mientras haya presión atmosférica sobre el agua, la esfera mantendrá su condición "estática". Sin embargo, en cuanto la esfera experimente el vacío, dejará de haber presión atmosférica sobre la esfera, y la presión de vapor del agua dentro de la esfera provocará inmediatamente la ebullición. La presión en el interior de la esfera, debida a la presión de vapor del agua en la esfera, conduce a una fuerza neta hacia fuera en cada pequeño trozo de la esfera, y la esfera se llena inmediatamente de pequeñas burbujas de vapor y comienza a expandirse hacia fuera como resultado.
Temperatura dentro de la esfera
El calor necesario para provocar la ebullición del agua en la esfera procede del propio agua, por lo que la temperatura del agua en la esfera empieza a descender inmediatamente al exponerse a las condiciones de vacío. La velocidad de ebullición es proporcional a la diferencia de temperatura entre el agua de la esfera y la temperatura de "equilibrio" dictada por la ecuación de Antoine en condiciones de vacío (ligeramente inferior a 0 grados C). Esto significa que la velocidad de ebullición disminuirá logarítmicamente a medida que la ebullición continúe y la temperatura siga bajando. Este proceso continuará y, suponiendo que se mantengan las condiciones de pleno vacío, una parte del agua que queda, en forma de gotas, se congelará. El hielo resultante se sublimará lentamente y, finalmente, se evaporará por completo; la velocidad de sublimación dependerá de la transferencia de calor radiante del entorno.
Presión sobre la persona
La persona en la esfera experimenta inicialmente la presión ambiental producida por el aire de la esclusa. Suponiendo que la persona se encuentra en un entorno de microgravedad, no habrá una contribución significativa a la presión experimentada por esa persona debido a la cantidad de agua que la rodea, ya que la presión estática del agua viene dada por la fórmula $P=\rho g h$ , donde $g$ se acerca a cero. Esto conduce a un efecto desafortunado para la persona que está en el re-respirador. Esa persona tiene que respirar necesariamente oxígeno a la presión ambiental, lo que significa que al producirse condiciones de vacío, la persona no recibirá oxígeno. Además, esa persona tiene una temperatura central de 98,6 grados F, que está sustancialmente por encima de la temperatura de "equilibrio" dictada por la ecuación de Antoine, lo que significa que la sangre de la persona generará muy rápidamente burbujas de vapor, y cualquier gas disuelto saldrá de la solución. Obviamente, esta condición es fatal.
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Si el agua flota en el vacío, no habrá presión de agua.
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¿La tensión superficial no crearía algunos ¿la presión del agua?
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Si lo hace, no se notaría.
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@coder543, la temperatura inicial del agua tiene un gran impacto en la respuesta. ¿Puedes proporcionar esta información?
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@DavidWhite He dicho en el título que es "temperatura ambiente", así que cualquier cosa alrededor de 20C estaría bien para usar. Debería haberlo mencionado también en el cuerpo de la pregunta.
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@coder543, ¿puedo suponer que la presión pasa de atmosférica a vacío instantáneamente?
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@DavidWhite sí, ¡esa suposición está perfectamente bien!