¿Por qué burbujas inicialmente stick para el lado o el fondo de un vaso al hervir?

Question

Cuando hierva el agua, me he dado cuenta de que las burbujas se parecen crecer en la parte inferior de la copa por un período de tiempo y luego levantarse. He leído que se forman burbujas de centros de nucleación, pero no sé los detalles de la nucleación de la dinámica. Hay un escenario posible donde las burbujas, mientras se sigue adhiriendo a la parte inferior de la copa, se encuentran en un equilibrio en el que la parte inferior de la par de la burbuja se formó por la evaporación del agua en el gas, pero en la parte superior de la burbuja, lo que podría ser un poco más frío, el gas es redissolving en fase líquida? Si las dos tasas son la misma, entonces la burbuja parece inmóvil. En algún momento el agua se calienta lo suficiente como para tener la tasa de evaporación mayor que la disolución de toda la mayor parte de los líquidos y la burbuja va a sobrevivir a su tránsito a la parte superior del líquido. Creo que la caída de las gotas de la experiencia de una dinámica que es el opuesto de esto.

Un par de ideas que he pensado:

1. Sé que la ebullición se produce cuando la presión de vapor de agua es mayor que la presión atmosférica. Creo que esta condición se cumple incluso cuando la burbuja está parado desde que la burbuja está desplazando a la que rodea el volumen de agua y de aire.

2. Creo que las bebidas carbonatadas pueden tener burbujas se adhieren a un lado de un cristal, pero sospecho que la razón para esto es diferente, pero no tengo una intuición acerca de por qué las burbujas de dióxido de carbono en una bebida fría podría palo, ya que la bebida esté fría.

Answer 1

Las burbujas ya están en la superficie, son demasiado pequeños para ver con el ojo desnudo.

Mojar la superficie, incluso a temperatura ambiente, se traduce en más pequeñas de gas/burbujas de vapor en defecto de sitios debido a la tensión superficial. Por ejemplo, la tensión de la superficie evita que el agua se filtre en pequeñas grietas (del orden de micras).

Estas pequeñas bolsas de gas se expanden cuando se calientan, y, finalmente, se les puede ver. Estaban en la superficie todo el tiempo, que acaba de ampliar. Ellos se quedan en la superficie debido a la tensión superficial se tira hacia abajo y equilibra la fuerza de empuje hacia arriba.

Si añades más energía, sin embargo, el gas en la burbuja se expanda. Finalmente, la burbuja va a expulsar de la superficie debido a la tensión superficial de las escalas de forma inversa con la burbuja de radio, por lo que la fuerza de retención de vuelta disminuye. Además, como la burbuja aumenta de volumen en la superficie, se obtiene una apreciable fuerza de flotación que supera la tensión de la superficie. En este punto, la burbuja se eleva.

En realidad se puede recalentamiento de agua por encima del punto de ebullición, si usted tiene una superficie lo suficientemente pequeños defectos, ya que esto hace que sea más difícil para las burbujas de gas atrapado cuando la superficie está mojada.

De todos modos, las burbujas parecen pegarse a los lados de los contenedores, porque estaban siempre allí, para empezar, gracias a la tensión superficial. Sólo verlas cuando las altas temperaturas causan el gas dentro de ellos para ampliar.

Answer 2

Es costoso, en términos de energía para hacer una superficie como la superficie de una burbuja.

Por pegarse a las paredes o el fondo de un recipiente de la superficie es libre, por lo que es el favorable a la estancia unida en parte hasta bastantes formas de gas que el cociente del área superficial al volumen del gas alcanza un límite (que depende de la tensión superficial y la naturaleza del líquido y superficie)